ARRECHON

ARRECHON 

INGREDIENTES

Leche liquida 

leche en polvo 

leche condensada

nuez moscada 

canela en polvo 

huevo de codorniz

clavos de olor 

viche 

Preparación
Primero se licuan los ingredientes gruesos, como la leche en polvo, los huevos de codorniz y la leche condensada. Después se mezclan todos los ingredientes en una botella, su arrechón podría tener la presentación de un aguardiente o de un whisky 18 años, todo depende de la botella que consiga. Por último la botella se bate constantemente por espacio de diez minutos.

también conocido como tumbacatre, 

esta preparacion es una bebida exclusivamente diseñada para disponer y preparar para el sexo 

¡prueba lo !!!

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CREMA DEL PACIFICO AL COCO Y CHONTADURO

 

CREMA  DEL PACIFICO AL COCO Y CHONTADURO

 

INGREDIENTES 

Aceite achiotado Cantidad necesariaGambas 4 UnidadesCebolla larga 35 gCebolla morada 35 Cantidad necesariaOstras 6 UnidadesCoco deshidratado Cantidad necesariaHuevo 1 UnidadLeche de coco 400 gGranos de maíz dulce 100 gJugo de limón 1 UnidadYema 1 UnidadCebolla blanca 35 grs.Chontaduro 2 UnidadesHarina de trigo Cantidad necesariaPiangua 120 gFondo de pescado Cantidad necesariaAceite de girasol 200 ccAjí dulce 1 UnidadPoleo picado 2 HojasQueso rallado 20 gCilantro cimarrón picado 1 cdaCamarón tigre 120 g

PREPARACIÓN 

Pele y corte la cebolla blanca y morada en brunoise.
-Quite las pepitas y nervaduras del ají dulce, luego córtelo en brunoise.
-Corte los chontaduros en trozos.
-Quite las ostras de sus valvas, agrégueles jugo de limón y páselas por harina, huevo batido y coco deshidratado. Reserve en el congelador durante 30 minutos.

Armado

-En una cacerola caliente coloque dos cucharadas de aceite achiotado, incorpore luego la cebolla morada, la cebolla blanca y la cebolla larga, sazone con sal, mezcle y cocine a fuego medio, luego de unos minutos de cocción agregue el ají dulce, el cilantro cimarrón y el poleo picados, cocine un par de minutos mas y cubra con el fondo de pescado, agregue el chontaduro y luego vuelque la preparación dentro del vaso de la licuadora y licue. Vuelque la salsa obtenida dentro de la cacerola y cocine a fuego medio, incorpore leche de coco.
-Para la mayonesa de maíz, en el vaso de la licuadora coloque la yema de huevo y una cucharada de agua fría, comience a licuar mientras incorpore en forma de hilo el aceite de maíz y los granos de maíz, licue hasta emulsionar.
-Una vez que la salsa de leche de coco tome temperatura agregue la piangua, los camarones y las gambas, cocine durante 15 minutos aproximadamente.
-En una cacerola con abundante aceite caliente fría las ostras apanadas en coco hasta dorarlas, luego retire y escurra sobre papel absorbente.

Presentación
-Acomode en el plato de presentación una valva y dentro coloque unas ostras fritas, acompañe con la mayonesa de maíz.
-En otro plato sirva dos gambas y cubra con la salsa de la cocción, camarones y piangua, espolvoree con queso rallado.

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LANGOSTINOS AL AJILLO

   

LANGOSTINOS AL AJILLO 

INGREDIENTES

• 6 cucharadas de mantequilla
• 680 gr a 1 kg de langostinos limpios, pelados y sin venas
• 4 a 6 dientes de ajo aplastados y picados
• 2 a 3 cucharadas de jugo de limón
• 1/3 taza de perejil fresco picado
• Sal a gusto

Preparación

En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio durante unos 45 segundos. Espera a que se derrite o burbujee un poco y agrega los langostinos y el ajo picado. Sáltalos a fuego medio, volteándolos de vez en cuando, unos 5 minutos hasta que veas que los langostinos van tomando color rosa.

Ahora suma a la sartén el perejil fresco picado, el jugo de limón y la sal. Revuelve bien para mezclar los ingredientes. Cocina durante un par de minutos más

Retira la sartén del fuego y sirve inmediatamente, bien caliente.

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¡Este plato de langostinos al ajillo es una exquisitez como pocas... pruebalo!!

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